Bestimmt mehr als 100 verschiedene Wurstsorten haben wir probiert und getestet, bevor wir uns für “unsere“ letzte Bratwurst vor Amerika entschieden haben. Leider ist der Trend in Deutschland wegen des harten Konkurrenzkampfes immer noch: Weg von der Qualitätswurst und Hin zur Billigwurst, die man mit Currysauce und Geschmacksverstärkern auf Edel trimmt. Wir halten von dieser Entwicklung sehr wenig und machen da auch nicht mit, weil wir unseren Kunden keine “Chemiewurst ” anbieten wollen.
Woher kommen die Würste?
Seit über 25 Jahren bezogen wir nur Originalware der Firma Wolf aus Schwandorf und Schmölln. Da Wolf 2025 an einen britischen Konzern (der wiederum einem chinesischen Fleischkonzern gehört) verkauft wurde, haben wir uns entschlossen, die original letzte Bratwurst vor Amerika lieber selbst zu produzieren. Das ist nachhaltig, weil wir uns die Transportwege quer durch Europa sparen und die Tiere ausschließlich aus freier Haltung kommen. In Parchal (in der Nähe von Lagoa) ist eine deutscher Metzgerei, die exklusiv für uns fertigt. Die Würz-Rezeptur der fränkischen Variante z. B. ist schon über 300 Jahre alt und stammt von einem Metzger aus Streitberg. Das alles macht unsere Ware einzigartig und das schmecken Sie auch.